Pé-de-moleque com chocolate

Ingredientes:

500g de amendoim

2 e ¹/² xícaras (chá) de açúcar

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (chá) de manteiga

Modo de Preparo Leve ao fogo baixo o açúcar com o amendoim até caramelizar. Retire do fogo e acrescente os demais ingredientes. Leve ao fogo novamente mexa até soltar do fundo da panela. Unte o mármore e coloque a mistura espalhando bem. Deixe esfriar e corte em quadrados

Rendimento 20 porções

Arroz-doce cítrico

Ingredientes:
1,5 litro de leite
¹/² colher (chá) de gengibre ralado
Raspas de 2 laranjas
5 unidades de cravo-da-índia
5 unidades de canela em pau
1 e ¹/² xícara(chá) de açúcar
1 xícara (chá) de Arroz Tipo 1 lavado e escorrido

Modo de Preparo:
  Em uma panela, misture o leite, o gengibre, as rapas da laranja, o cravo, a canela e o açúcar. Leve ao fogo brando e, quando levantar fervura, acrescente o arroz. Abaixe o fogo e, mexendo de vem em quando,cozinhe por cerca de 30 minutos. Retire do gogo, passe para uma travessa ou taças de sobremesa. Deixe esfriar e leve à geladeira até o momento de servir.

Dica: se desejar, substitua as raspas da laranja por de limão. Ao raspar a laranja ou limão evite ralar a parte branca, ela deixará um sabor amargo na sobremesa

Rendimento 6 porções

Canjica Lua

Ingredientes:
1 e ¹/² xícara (chá) de canjica branca
1 lata de leite condensado
400ml de leite
Canela em pó

Modo de Preparo: Deixe de véspara a canjica branca de molho em água fria. Remova a água e cozinhe em panela de pressão com 3 litros de água por 2 horas aproximadamente. Em seguida, junte o leite e o leite condensado, deixando ferver por 5 minutos. Despeje em tigelas polvilhadas com canela em pó.

Cuscuz

Ingradientes:
500g de Tapioca
2 xícaras de açúcar
1 litro de leite
1 coco médio ralado
1 lata de leite condensado
Cravo-da-índia

Modo de Preparo:
  Em uma travessa grande, coloque a tapioca, o açúcar e misture homogeneamente. Em seguida, acrescente o leite fervido aos poucos e misture. Quando começar a formar uma papa, misture a metade do coco ralado e o cravo-da-índia e deixe esfriar. Depois de frio, cubra com o restante do coco e acrescente uma camada de leite condensado. Sirva gelado.

Dica: para que o coco solte com facilidade da casca, retire a água e depois coloque-o no forno quente por aproximadamente 5 minutos.

Pão de Queijo de liquidificador

Ingredientes:
Óleo para untar
1 xícara (chá) de leite frio
1 xícara (chá) de óleo de milho ou soja
3 ovos batidos
3 xícaras de polvilho doce
150g de queijo parmesão ralado
sal a gosto

Modo de Preparo:
   Pré-aqueça o forno a 170°C (moderado). Unte 50 forminhas de empada de 5cm de diâmetro. Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o polvilho e por último o queijo ralado. Encha as forminhas preparadas, deixando pelo menos 0,5cm de bordas livres. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 40 minutos ou até a massa crescer e dourar ligeiramente. Retire do forno e sirva quente.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Rendimento 50 unidades